Кухни с душой

Очень мягкие и воздушные булочки-круассаны на дрожжевом тесте. Небольшое количество сливочного масла в конце замеса делает тесто особенно нежным и пышным. ㅤ Kuruvasan Poğaça (Курувасан поача) Булочки-круассаны Автор. sedef. alkasi ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓2 яичных белка 🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл) 🍓1 стакан горячей воды 🍓1 стакан растительного масла 🍓3 ст. ложки сахара 🍓соль по вкусу 🍓1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей 🍓5–6 стаканов муки 🍓1 ст. ложка сливочного масла ㅤ Для верха: 🍓2 яичных желтка 🍓1 ст. ложка воды 🍓1 ст. ложка растительного масла ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Основа. В миске смешать яичные белки, молоко, горячую воду, растительное масло и сахар. Когда смесь станет тёплой, добавить дрожжи и оставить на несколько минут. Тесто. Постепенно всыпать муку, добавить соль и замесить мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам, но хорошо держит форму. Масло. В конце замеса добавить сливочное масло и хорошо вмешать его в тесто. Оно должно стать мягким и гладким. Подъём. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. Формовка. Подошедшее тесто обмять, сформировать булочки-круассаны и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Расстойка. Оставить заготовки на противне примерно на 1 час, чтобы они хорошо поднялись. Смазывание. Смешать яичные желтки, воду и растительное масло. Смазать поверхность булочек. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 20–25 минут, до красивой румяной корочки. ㅤ Приятного аппетита!😍

Стожки из фарша с картофелем и сыром Это блюдо выглядит очень эффектно, а готовится из самых простых продуктов. Сочные мясные основы, нежный картофель, яйца и аппетитная сырная корочка делают стожки отличным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Ингредиенты: • свино-говяжий фарш — 400 г; • картофель — 2 шт.; • яйца — 4 шт. (3 варёных и 1 сырое); • твёрдый сыр — 200 г; • репчатый лук — 1 шт.; • майонез — по вкусу; • соль — по вкусу; • чёрный молотый перец — по вкусу; • красный молотый перец — по вкусу. Приготовление: 1. В фарш добавьте сырое яйцо, небольшую часть мелко нарезанного лука, соль и специи. Хорошо вымесите до однородности. 2. Оставшийся лук нарежьте тонкими полукольцами и распределите по дну формы или противня. 3. Из фарша сформируйте круглые плоские котлеты и выложите их поверх лука. 4. Слегка смажьте каждую заготовку майонезом. 5. Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Выложите его поверх мясных заготовок. 6. Варёные яйца натрите на крупной тёрке и распределите следующим слоем. 7. Сверху щедро посыпьте всё натёртым сыром. 8. Запекайте в заранее разогретой до 200°C духовке 30–35 минут до полной готовности мяса и румяной сырной корочки. Совет: Чтобы картофель не потемнел, натирайте его непосредственно перед сборкой блюда. По желанию между слоями можно добавить немного обжаренных грибов или ломтики помидоров — стожки получатся ещё сочнее и ароматнее. Приятного аппетита!